在WPS中，可以通过以下步骤来设置文本的上下对齐和居中：
1. 打开WPS软件，创建一个新的文档或打开一个已有的文档。
2. 选中你想要设置上下对齐和居中的文本。
3. 在顶部的工具栏中，找到“段落”选项卡，点击它。
4. 在“段落”选项卡中，你会看到一个“对齐方式”的下拉菜单。点击它。
5. 在下拉菜单中，选择“上下对齐”。
6. 在“上下对齐”选项中，你可以选择“顶端对齐”、“居中对齐”或“底端对齐”。选择你想要的对齐方式。
7. 如果你还想要将文本居中对齐，可以在“段落”选项卡中找到“水平对齐”选项。点击下拉菜单，选择“居中”。
8. 点击“确定”按钮，完成设置。
这样，你就可以将文本设置为上下对齐并居中了。
